Tartaletas de chocolate blanco

Esta mañana me levanté con mucha resaca, después de la "office party" de anoche. Me encontraba tan mal que me volví a la cama y hasta las 17.30 no me desperté. Por no echar a perder el día decidir hacer algo productivo, y se me ocurrió esto. Es una receta de un libro de cocina enorme que me mandó mi madre por correo y que se ha convertido en mi Biblia. A ver qué os parece.

Ingredientes: (para 8)
1 paquete de masa quebrada preparada
100g chocolate blanco
250g mascarpone
70 ml de nata
frambuesas o chocolate para decorar

Método:
1. En primer lugar necesitarás 8 moldes de tartaletas de 10cm. Saca la masa quebrada del frigo y déjala reposar unos 5 minutos para que sea más fácil de manejar. Mientras engrasa los moldes con mantequilla. Extiende la masa y forra con ella los moldes, apretando para que quede bien ajustada.

2. Ahora cubre los moldes con paperl vegetal y pon encima pesas de hornear, alubias o cualquier otra cosa que mantenga la masa en su lugar mientras se hornea. Yo utilicé piedrecitas de jardín. Hornea los moldes durante 10 minutos, retira el papel y las pesas y hornea unos 5 minutos más. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

3. Para el relleno pon al baño María el chocolate blanco y el mascarpone en un cuenco refractario y remueve hasta que se derrita.

4. Agrega el resto del queso mascarpone y bate enérgicamente hasta que quede suave.

5. Añade la nata y vuelve a batir.

6. Vierte la mezcla en los moldes de masa quebrada y déjalos reposar 3 horas o hasta que quede cuajada pero blanda. Para servir tienes muchas posibilidades, puedes poner frutas del bosque tanto como chocolate por encima, decorar con hojas de menta, y espolvorear con azúcar glas.

Tarta de pera

Mmm este bizcocho de pera está buenísimo. Encontré la receta en una página de internet que no parecía muy fiable, pero decidí probarla porque los ingredientes tenían buena pinta. Cambié un par de cosas y menudo resultado, es super esponjosa y no se reseca con los días. Además se puede intercambiar la pera por otras frutas como la manzana o el plátano, o añadirlas todas!


Ingredientes
100g almendra molida
110g azúcar + 2 cucharadas
70g harina
media cuharadita de levadura
2 huevos
60ml leche
80g mantequilla derretida + 20g en trozos
2 peras maduras

Método
1. En primer lugar derrite la mantequilla y deja que se enfríe.

2. Precalienta el horno a 170º y engrasa un molde de 26cm desmontable o un molde rectangular. Yo utilicé uno rectangular y no se me pegó la tarta.

3. Mezcla la almendra molida, la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal en un cuenco mediano.

4. Bate los huevos en un recipiente aparte hasta que queden bien espumosos, y a continuación añade la leche y la mantequilla enfriada.

5. Une las dos mezclas y remueve con una cuchara de madera hasta que esté bien combinado. Si ves que la masa está muy líquida añádele un poco más de harina. Ahora vierte la masa en el molde preparado y extiéndelo bien.

6. Pela y descorazona las peras, córtalas en cuartos, y lamina éstos en piezas de 5mm. Coloca una capa de pera encima de la masa intentando rellenar los huecos, y repite hasta utilizar toda la pera.

7. Espolvorea las 2 cucharadas de azúcar por encima de la tarta junto con la mantequilla cortada en daditos.

8. Hornea la tarta durante 35-40 minutos. Puedes pinchar un cuchillo de vez en cuando para ver si la masa está hecha. Si sale limpio sabes que está lista. La masa debería estar hinchada y dorada.


9. Cuando esté lista déjala enfriar hasta que esté tibia. La puedes comer con nata, helado, natillas... las posibilidades son interminables!

¡Disfrútala!

Panecillos de Leche

Mmmm panecillos de leche tiernos y esponjosos. ¡El olor que emana la cocina mientras se hornean ya merece la pena de por sí! Son perfectos para acompañar una comida, para el desayuno con nocilla o mermelada, o rellenos de jamón y queso y rematados en el horno un par de minutos más. Esta receta no decepiona.

Ingredientes
170 ml leche
75g azúcar + media cucharada
1 huevo
media cucharada de sal
1 sobre de levadura de panadería
230ml agua tibia
700g harina
110g mantequilla


Método
1. Calienta la leche junto con los 75g de azúcar y 50g de mantequilla en el microondas hasta que la mantequilla se haya derretido. A continuación añádele 100g de harina, el huevo batido y la sal, y déjalo enfriar. Aquí recomiendo usar una barilla ya que la harina forma grumos.

2. Disuelve la levadura en el agua tibia junto con la media cucharada de azúcar, remuévelo un poco y déjalo unos 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, como en la foto.

3. Añade la mezcla de levadura a la mezcla de leche cuando ésta última se haya enfriado un poco, y con un tenedor o una cuchara de madera agrega el resto de la harina gradualmente, mezclando bien tras cada adición.

4. La masa quedará gruesa y pegajosa. Si te es difícil remover con la cuchara, continúa agregando la harina con las manos. Cuidado de no pasarte con la harina, no quieres que tus panecillos queden resecos. Ahora cubre el cuenco con una paño y déjalo reposar en un lugar cálido de 1 hora y media a 2.

5. La masa debería de haberse doblado en volumen. Ahora enharina una superficie de cocina para que la masa no se pegue, y divide la masa en 2 bolas iguales.

6. Con el rodillo forma un círculo con cada bola. Una vez estirado, esparce la mitad de la mantequilla sobrante. A mi me costó un poco ya que la masa estaba tierna tierna.

7. Ahora, usando un cortador de pizza, divide el círculo en cuartos, y seguidamente, divide cada cuarte en 3 porciones. Lo que viene a ser 12 triángulos por círculo.

8. Enrolla cada triangulito empezando por el lado más ancho, hasta formar un rollito parecido a un croissant. Haz lo mismo con la otra bola y dispón los panecillo en una bandeja de hornear engrasada. Formarás 3 filas de 8 panecillos, 24 panecillos en total.

9. Enciende el horno a 180º, un poco menos si es de ventilador, y deja la bandeja con los panecillos encima del horno una media hora, para dejarlos crecer. Cuando se estén tocando estarán listos. Hornéalos unos 10-15 minutos hasta que se hayan dorado.


Si quieres que estos panecillos sean aún más irresistibles, esparce un poco de mantequilla por encima cuando estén recién salidos del horno.