Ryaneros

¡Os presentamos a Toni y Ana en uniforme!

Muffins de limón y semillas de amapola

Sí, otra receta de muffins - los encuentro irresistibles! Esta receta es rapidísima y realmente quedan bien estos muffins. El limón los hace poco pesados y si os podéis resistir a comeros la masa cruda, os deberían salir unos 12 o así. Suficientes para compartir ;-)


Ingredientes
225g de harina
1 sobrecito de levadura Royal
175g de azúcar
la peladura rallada de 2 limones
1 cucharada de semillas de amapola (este tipo de ingrediente es fácil de encontrar en el Reino Unido, en España no estoy tan segura, quizá en el pasillo de los frutos secos?)
3 huevos
100ml de yogur natural
175g de mantequilla derretida

Para el glaseado
225g mantequilla ablandada
200g azúcar glass
el zumo de 1 limón

Método
1. Precalienta el horno a 180º y dispón los moldes de papel en una bandeja de muffins, suelen ser de 6 unidades. Combina la harina,la levadura, el azúcar, las semillas de amapola y la ralladura de limón en un cuenco grande. En otro cuenco aparte, bate los huevos y combínalos con el yogur. Incorpora esta mezcla a los ingredientes secos, seguida por la mantequilla derretida. Os parecerá que sobra harina, pero al final, removiendo bien con una cuchara de madera, se formará una mezcla homogénea.
2. Rellena los moldes con dos cucharaditas de la mezcla por molde. Hornea los muffins unos 20 minutos; la parte de arriba debería quedar un pelín doradita. Una vez fuera del horno, déjalos enfriar unos 5 minutos y a continuación sácalos del molde grande.
3. Para hacer el glaseado bate la mantequilla con fuerza hasta que quede bien blanda. Gradualmente añade el azúcar glass y el zumo de limón. Una vez los muffins se hayan enfriado del todo, ya podéis aplicar el glaseado con una manga pastelera, o con una espátula para ahorrarse complicaciones! La próxima mez que haga estos muffins, probaré a hacer el glaseado con Philadelphia, ya que la mantequilla puede resultar un tanto pesada. Ya os contaré!

Será difícil resistirse a estos muffins, aviso... Empezar por uno al día, máximo 2.

Croissants deliciosos!

Bueno, está es mi primera receta puesta en el blog, que no la primera echa en noruega, pero como soy un poquito vaguete pues mira... pero a partir de ahora me voy a poner las pilas porque estoy recibiendo amenazas varias así que esto de no escribir se va a acabar!
Dicho esto, ahí va la receta:

Ingredientes;
510 gr. de harina de pan
35 gr. de mantequilla a punto de pomada
11 gr. de sal
85 gr. de azúcar
15 gr. de leche en polvo
12 gr. de levadura fresca de pan
205 gr. de agua a temperatura ambiente


Para hojaldrar: 88+88 gr. de mantequilla.

Para pintar (antes de hornear)
1 huevo entero
1 cucharilla de azúcar
Una pizca de sal.

Para pintar (después de hornear)
80 gr. de azúcar
30 gr. de agua

Diluimos la levadura en agua a temperatura ambiente, hasta que se haya disuelto totalmente. Amasamos todos los ingredientes menos las mantequillas. A medio amasar añadimos la primera mantequilla y seguimos amasando hasta que se haya incorporado totalmente. Así durante unos 5 minutos. Formamos una bola, la cubrimos con plástico de cocina (yo lo metí en una bolsa de mercadona) y dejamos reposar durante un par de horas en el frigorífico.

Pasado el tiempo, extendemos la masa en un rectángulo de un centímetro de grosor.
Extendemos la mitad de la mantequilla para hojaldrar (88 gr.) , intentando que no llegue al borde (para que no se salga) y le damos la primera vuelta. Primero doblamos el tercio sin mantequilla hacia el centro,y luego el otro tercio hacia el centro.Giramos 90º y volvemos a extender la masa y procedemos a hacer las mismas dobleces (darle una segunda vuelta) esta vez sin haber echado mantequilla. Dejamos reposar 2 horas en la nevera.


Pasado este tiempo, repetimos todo el proceso anterior, con dos vueltas simples y con los 88 gr. restantes de mantequilla para hojaldrar. O sea otra vez estirar, poner mantequilla, doblar, estirar, volver a doblar ya sin mantequilla, y a la nevera. Esta vez lo dejamos reposar una hora antes de formar los croissants.

Dividimos la masa en dos y formamos dos rectángulos del tamaño que queramos nuestros croissants, dando un ligero corte de en el centro de la base.
Enrollamos los croissants desde la base y sin hacer demasiada presión.Disponemos los croissants sobre una bandeja con papel de hornear.



Dejamos crecer durante unas dos horas. Así quedan después del levado.
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 180º C, batimos los huevos con el azúcar y la sal. Pintamos cada croissant con la mezcla de huevo e introducimos en el horno, durante unos 15 minutos pero ya sabéis que eso varía según hornos.
Mientras se hornea preparamos el jarabe calentando el agua y el azúcar hasta que se haya disuelto totalmente el azúcar. Retiramos los croissants del horno, pintamos y… a disfrutar!

Toni

Pan de especias

Hoy debió de hacer al menos 18 grados. Por la mañana limpiamos la casa y planeamos un día culinario, para variar.. Fuimos al supermercado por la mañana, y nos pasamos al menos una hora comparando precios y observando productos. Yo me senté en el pasillo de las harinas con el diccionario, en un intento de encontrar harina de fuerza. Había de todas las harinas posibles excepto esa: harina de girasol, harina de centeno, harina integral... Al final compré un kilo de harina normal. También nos topamos con una tienda de segunda mano; me recordaba al trastero de mi abuela, con el mismo olor y todo. De entre sartenes viejas y vajillas de cerámica, apareció una entrañable abuelita que me dejó un juego de café de porcelana a medio precio, con tetera y todo. Toni se distrajo con los gramófonos.
Toni ha hecho una paella de marisco para comer, deliciosa por cierto, le va a tocar poner la receta por aquí. Depués nos sentamos en el balcópn a tomar el sol, y creo que nos ha dado pero bien. Cuando ya nos estábamos chamuscando un poco nos hemos metido en la cocina. Toni está haciendo croissants y pan integral y yo he hecho un pan de especias. Voy a daros la receta, ya que es muchísimo más rapido y sencillo que el pan de nueces; para aquellos de vosotros que queráis un resultado más instantáneo.

Ingredientes
300g de harina
1 sobrecito de levadura Royal
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cayena molida
2 cucharaditas de curry en polvo
2 cucharaditas de semillas de amapola
25g de mantequilla troceada
150ml de leche
1 huevo batido



Método
1. Tamiza las harinas en un bol grande, con la levadura, la sal, la cayena, el curry en polvo y las semillas de amapola.
2. Incorpora la mantequilla con los dedos y mezcla bien todos los ingredientes. Ahora agrega la leche y el huevo batido, y mézclalo hasta formar una pasta bien suave. Puede que te sobre harina, pero la puedes usar para enharinar la superfície que vas a utilizar para amasar la pasta.
3. Amasa la pasta unos minutos con suavidad y forma un redondel. Con un cuchillo haz una cruz en la parte superior.
4. Finalmente cuece el pan en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos. Seguramente el pan se dorará a los 30 minutos; para evitar que se queme la superfície, acaba de cocerlo cubierto con un poco de papel de aluminio. Al salir el pan, ponlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe.
¡Facilísimo!

Primavera que no llega

Otro día soleado, pero con una brisa demasiado fresca - me he tenido que volver del río, porque ya se me empezaba a caer el moquillo, y lo último que necesitas en este trabajo es tener un resfriado. Así que volví a casa y me saqué una silla al balconcito, y he estado todo el día tomando el sol, mientras Toni se vicia a la serie de Fringe - se ha quejado de que le duele todo el cuerpo de estar todo el día tumbado... Creo que necesitamos apuntarnos al gimnasio YA.








Ayer fuimos a nuestra primera fiesta Ryanera, por el cumple de una compañera azafata. Hicimos una paellita y nos llevamos una botella de cava español, que compramos por el módico precio de 11 euros. La misma botella probablemente cuesta 0,60 céntimos en Carrefour. Tuvimos un par de contratiempos con el transporte público - uno de los conductores de bus se negó a llevarnos, dijo que sólo recogía a pasajeros, que no nos podíamos apear excepto en el aeropuerto... Le suplicamos, diciéndole que teníamos un compromiso y que teníamos que estar ahí a las 9, a lo cual contestó plácidamente: "Ese no es mi problema". Para volver de la fiesta fué aún peor, el conductor ignoró por completo nuestros saltos y demás señales corporales indicando que se parara, y prosiguió su camino dejándonos de lado, corriendo tras el maldito autobús.

Y por fin...mi turno!

Bueno...después de unos días que ya está creado el blog y aún no he escrito nada, ya va siendo hora, más que nada por las amenazas de Ana, que me ha dicho que si no escribo me borra como miembro... :(
Ya llevo aquí casi 3 semanas, y aún es como que no me lo creo mucho o que me he habituado muy bien porque excepto por el primer día, no estoy notando mucho la diferencia, que es bueno por supuesto, aunque ello no quita que siga echando mucho de menos a todos.
Supongo que habréis visto las fotos de nuestra preciosa casa, por supuesto estáis todos invitados... de 2 en 2 claro... porque si no...bueno si no, pues en el suelo claro!


Por todo lo demás estoy muy bien aquí, en el trabajo, con la gente, con algunas excepciones como de costumbre pero muy bien, el otro día nuestro dueño de la casa nos dejó una nota amenazándonos con echarnos de la casa porque subí un fusible de la luz... yo estaba solo con el francés(que es como estar solo) se fue la luz y bajé a la caja de fusibles y los subí todos, como iba a saber yo que estaba robando, claro, si veis la foto con el post-it, literalmente pone "si tratáis de robar, os vais de la casa, AHORA". Estábamos un poco asustados, pero vamos, cuando vimos al dueño se lo comenté en plan lo siento mucho, y el hombre como si nada, incluso se hizo el loco y en cuanto probó el muffin que Ana había hecho con mucho amor, se le pasó todo, muy majo el hombre...

En fin, nada más que contaros por ahora, ya os seguiré escribiendo cosas que nos vayan pasando, y pronto subiré una foto con el uniforme, para que nos veáis a Ana y a mi en todo nuestro apogeo.



Estos somos todos los miembros de la casa, comiéndonos una pasta a la "carbonara" inventada por mí, pero la receta ya vendrá otro día.

TONI.

¿Toni?

Como podréis comprobar, Toni aún no ha escrito en el blog. Todos los días le digo: "Toni, tienes que compartir tus experiencias, tu familia te espera", pero dice que tiene miedo escénico.. Ahora mismo la que tiene miedo soy yo.. pocas veces he oído tales ronquidos como los del Toni, juraría que retumba la casa.

Pan de nueces

Hoy ha llovido a cántaros, y exceptuando una fugaz visita a la biblioteca, me he pasado el día en la cocina, sintiéndome como Tita en la novela Como Agua Para Chocolate. He hecho galletas de copos de avena, un curry de boniato, chorizo y lentejas, pero lo más importante y lo que me ha llevado más tiempo, ha sido el pan de nueces. Mi madre me ha dictado la receta por skype esta mañana y mil horas más tarde... el pan estaba listo. La panadería lleva su tiempo, y hay que estar bastante pendiente, pero definitivamente, este pan merece la pena.


Ingredientes
1 sobre de levadura de panadería
350ml de agua
250g de harina de fuerza
250g de harina integral
2 cucharaditas de sal
150g de nueces troceadas


Método
1. En un bol pequeño, espolvorear la levadura en 100ml del agua. El agua debe de estar tibia para que la levadura surta efecto. Al cabo de 5 minutos, remueve la mexcla con una cucharita.
2. Combina las harinas y la sal en un bol grande, haz un hoyo en el centro y vierte la mezcla de levadura. Usando una cuchara de madera, ve removiendo la mezcla, cogiendo harina de los lados hasta formar una pasta gorda. Ahora cubre el bol con un trapo de cocina, y déjalo reposar unos 20 minutos, hasta que haya aumentado su volumen y aparezcan burbujitas en la pasta.


3. Agrega el resto del agua a la pasta y mézclalo todo bien, incorporando la harina, hasta conseguir una masa firme y húmeda. Ahora pasa la masa a una superfície enharinada y trabájala durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica. A continuación allana la masa como para formar una base de pizza y cúbrela con las nueces, dobla la masa en dos y trabájala de nuevo, luchando para que no se te escapen las nueces!
4. Engrasa un bol con aceite y pon la masa dentro, tapándola con el trapo de cocina de nuevo. Ahora vas a tener que tener paciencia, pues has de esperar de 1 hora y media a 2 horas, hasta que la masa se haya doblado en tamaño.
5. Al cabo de las 2 horas, presiona la masa para abajo para liberar el aire y déjala reposar 10 minutos más.

6. Pásala de nuevo a una superfície enharinada y amásala en forma de barra, de unos 25cm de longitud. Ahora pásala a una bandeja de hornear forrada con papel antiadhesivo y de nuevo, tápala con el trapo y déjala reposar 45 minutos, hasta que haya vuelto a doblarse su tamaño.
7. Llegó el momento de meter el pan a hornear!! Tan sólo quedan otros 45 minutos más, y el pan estará listo! Aunque es recomendable dejarlo reposar unas 2 horas como mínimo cuando salga del horno... Por lo tanto se puede preparar para el día siguiente, y así no hacer esperar a nadie!



Este pan se puede comer de mil maneras, tanto en dulce como en salado. Untado con mantequilla para desayunar está buenísimo, también acompañado de queso azul, paté.. incluso nocilla!

Hogar, dulce hogar

Aquí os ponemos unas fotos de la casa para que la veáis, recién limpiada además (por Toni y por mi por supuesto..).

Muffins con sorpresa

Ingredientes
3 cucharadas de margarina reblandecida
1 taza de azúcar extrafino, con 1/2 de azúcar moreno (opcional)
2 huevos grandes
2/3 de taza de yogur natural
5 cucharadas de leche
2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura
200g de chocolate negro troceado
nocilla


Método
1. Precalentar el horno a 190º y preparar 12 moldes de papel en una bandeja para madalenas.
2. Se bate la margarina y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y cremosa. Es difícil conseguir esta consistencia con cuchara de madera; yo suelo utilizar una barilla eléctrica.

3. Se baten bien los huevos, el yogur y la leche en un bol parte y se incorporan a la masa. Aquí hay que tener cuidado, ya que se corre el riesgo de que la masa se corte; para evitarlo, es conveniente añadir una cucharada de harina.
4. Se mezcla la harina y la levadura y se añaden a la masa, mezclándolo todo bien. Se añaden los trocitos de chocolate. En crudo, las madalenas tendrán una consistencia viscosa y gruesa.
5. Ahora viene la sorpresa. Se pone una cucharadita de masa en cada molde y a continuación, una cucharadita de nocilla, nutella, o incluso un trozo de chocolate. (Ver foto) Se prosigue llenando el resto del molde con la masa. Al ser horneado, el chocolate se derretirá dentro de la madalena, y más tarde en tu boca!
6. Antes de meterlas al horno, puedes ponerlas detalles adicionales encima, como nueces, gotas de chocolate, guindas, perlitas de azúcar etc. Déjarlas en el horno 25 minutos, y ¡listas!



Tened cuidado... es difícil comerse sólo una.

Hamburguesas caseras

Ingredientes
500g carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
4-5 pepinillos picados (opcional)
queso (ya sea queso azul, de cabra, de la vaca que ríe... según preferencia)
sal y pimienta

Método
1. En primer lugar freímos en una sartén la cebolla picadita y los dientes de ajo, también picados. En algunas versiones de esta misma receta este paso no aparece, y se agrega la cebolla y el ajo a la carne en crudo, pero para el toque crujiente ya tenemos los pepinillos, y la cebolla frita le da a la hambuerguesa un cierto dulzor.
2. Cuando la cebolla y el ajo estén doraditos, se mezclan en un bol grande con la carne, los pepinillos picados, el huevo, la sal y pimienta. Se mezcla mejor con las manos, aunque hay a gente que le da un poco de asco tocar carne cruda.
3. Se forman 4 hamburguesas (o alternativamente, 8 mini-hamburguesas), haciendo 4 bolas de carne con las manos y antes de aplanarlas, hacemos un agujero en cada bola e introducimos el queso. Una vez formadas las hamburguesas se pueden meter en el frigo o freír directamente. Al freirlas el queso se derretira por dentro, y ya veréis que deliciosas.



Nosotros comimos las hamburguesas en pan de pita tostado al horno, y con una ensaladilla de tomate, maíz, sardinas y mahonesa. Mmmmm para chuparse los dedos!

Bienvenidos

Primera entrada de este nuevo blog. Toni y yo estamos muy emocionados, y segurísimos de que nuestras familias apreciarán este espacio, para seguir nuestro cada paso, y comprobar que no sólo nos tumbamos en el sofá en nuestro tiempo libre. Supongo que escribiremos los dos según nos apetezca - aunque Toni dice que él no maneja. Nos gustaría que este blog no sirva tan sólo como recetario virtual, sino también como diario - una manera de compartir con vosotros nuestras hazañas y anécdotas aereas, y algunas de las experiencias de nuestra nueva vida en Noruega. Lo queremos hacer bastante visual también, por lo tanto intentaremos proporcionar muchas fotografías de todo tipo.
En la vida está bien tener proyectos, y éste nos dará de qué pensar. Que empiece la aventura. ANA.